Creative Citizen

Change Please! กาแฟเปลี่ยนชีวิต พลิกคนไร้บ้านให้เป็นบาริสต้า

เวลาที่เราเดินผ่านขอทานหรือคนไร้บ้านที่อยู่ตามข้างถนน เรามักจะช่วยเหลือโดยการหยิบยื่นเงินให้หรือไม่ก็นำสิ่งของที่ไม่ใช้แล้วไปให้ ซึ่งถ้าลองคิดกันดีๆ การช่วยเหลือเช่นนี้เป็นการแก้ปัญหาที่ปลายเหตุเท่านั้น เพราะเงินหรือสิ่งของที่พวกเขาได้รับนั้นช่วยแค่ให้ใช้ชีวิตอยู่รอดไปวันๆเท่านั้น สุดท้ายแล้ว พวกเขาก็ยังคงต้องอยู่ในสภาพขอทานและคนไร้บ้านเช่นเดิม ในประเทศอังกฤษ จำนวนคนไร้บ้านนั้นเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบันมีคนไร้บ้านมากกว่า 4,000 คนที่ต้องนอนอยู่ข้างถนนทุกคืน ซึ่งก็ไม่ต่างจากร้านกาแฟที่ผุดขึ้นมากมายเพื่อตอบสนองความนิยมการดื่มกาแฟ โดยเฉลี่ยชาวลอนดอนดื่มกาแฟวันละ 2 แก้วต่อวัน และเมื่อมีร้านกาแฟก็ย่อมต้องมีการจ้างงานตามมา แต่การจัดหาจ้างงานคนที่มีทักษะด้านการชงกาแฟหรือบาริสต้านั้นไม่ง่ายเท่าไรนัก เนื่องจากการเป็นบาริสต้าที่ดีนั้นนั้นต้องอาศัยทักษะ ความมุ่งมั่น และการฝึกฝนที่ถูกต้อง องค์กรเพื่อสังคม Change Please มองเห็นความเป็นไปได้ของการเปลี่ยนความนิยมของการดื่มกาแฟมาเป็นทางออกให้กับคนไร้บ้าน ให้มีงาน มีเงิน และยกระดับชีวิตความเป็นอยู่ให้สามารถใช้ชีวิตเหมือนคนปกติทั่วไป ด้วยการจัดทำโปรเจ็กต์ Change…

Continue Reading

Redemption Roasters งานแบรนด์ดิ้งสุดคูลเล่าเรื่องเมล็ดกาแฟคั่วจากรั้วคุก

ดีไซน์สตูดิโอจากกรุงลอนดอน Here Design เผยผลงานสุดครีเอทีฟที่ช่วยปั้นลุคใหม่/สร้างแบรนด์ดิ้งให้กับ ‘Redemption Roasters’ โปรเจ็กต์สร้างสรรค์สังคมที่เปิดโอกาสให้นักโทษในคุกเยาวชนของอังกฤษ ได้ฝึกฝนทักษะการคั่วบ่มเมล็ดกาแฟ พร้อมหัดทำงานเป็นบาริสต้าในร้านกาแฟขนาดจิ๋ว เป้าหมายหลักของโปรเจ็กต์นี้เป็นสิ่งที่เราชื่นชมมาก เพราะมันคือการสร้างพื้นที่แบบใหม่เพื่อปรับทัศนคติและพฤติกรรมของเด็กหนุ่มๆ ที่เคยผิดพลาดในชีวิต พร้อมทั้งยังส่งเสริมให้พวกเขามีโอกาสได้พัฒนาทักษะการดำรงชีพอย่างเหมาะสมตามครรลองของสังคม (เมื่อพ้นโทษไป) ซึ่งทั้งหมดทั้งปวงก็น่าจะช่วยลดอัตราการทำผิดซ้ำซากของเยาวชนกลุ่มนี้ได้ในอนาคต สำหรับในเมืองไทยเราอาจจะรู้สึกว่าสถานกักกันหลายๆ แห่งของเราก็มีโครงการฝึกอาชีพให้นักโทษ แต่ที่ Redemption Roasters ต่างออกไป ก็คือมันเป็นโปรเจ็กต์ที่เกิดขึ้นบนพื้นฐานของธุรกิจอย่างแท้จริง คือมีนักลงทุนภาคเอกชนเข้ามาเป็นผู้บริหารจัดการโครงการ ทำงานแบบจริงๆ ร่วมกับกลุ่มนักโทษ และมีการจัดตั้งโรงคั่วบ่มกาแฟและโรงเรียนบาริสต้ามืออาชีพขึ้นภายในรั้วกำแพงคุก เพื่อจะพัฒนาโมเดลนี้ให้เติบโตเป็นธุรกิจเชิงพาณิชย์ ที่แข่งขันได้จริงกับโลกภายนอก (แบบไม่หลอกตัวเอง) ปัจจุบันนี้…

Continue Reading

Bitty & Beau’s Coffee Shop ร้านกาแฟโดยผู้มีภาวะดาวน์ซินโดรมที่ทำเอง ทำจริง แถมทำได้ดีจนเปิดแฟรนไชน์

หากมองจากภายนอก Bitty & Beau’s Coffee Shop ที่ตั้งอยู่บนถนน Wrightsville ในรัฐนอร์ทแคโรไลน่า สหรัฐอเมริกาก็ดูเหมือนร้านกาแฟทั่วไป ที่มีเครื่องดื่มหอมกรุ่น เบเกอรี่แสนอร่อย และบรรยากาศสบายๆ ที่รอเสิร์ฟลูกค้าทุกวัน แต่ทันทีที่ก้าวเข้าไปด้านใน สิ่งที่ต่างออกไปคือการต้อนรับอย่างอบอุ่นของพนักงานกว่า 40 ชีวิต ที่ทั้งหมดคือผู้มีภาวะบกพร่องทางสติปัญญาและพัฒนาการ “เราสร้างที่นี่เพื่อบอกให้สังคมรู้ว่า ไม่ว่าใครก็ตามในโลกใบนี้ต่างมีค่า ต้องการการยอมรับ และอยากเป็นส่วนหนึ่งของสังคมทั้งนั้น” Amy และ Ben Wright เปิดคาเฟ่แห่งนี้เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ปี 2016 โดยมีแรงบันดาลใจจาก…

Continue Reading

Paper and Cup ร้านแกแฟเพื่อสังคม เปิดโอกาสสร้างอาชีพให้คนไร้บ้านและผู้ป่วยยาเสพติด

Paper and Cup ร้านกาแฟในย่านอีสต์ลอนดอนไม่ได้มีดีแค่ขนม กาแฟรสเลิศ หรือห้องสมุดขนาดย่อมที่รอต้อนรับบรรดาคอกาแฟและหนอนหนังสือ แต่ที่นี่ยังเป็นสถานที่บ่มเพาะทักษะและสร้างงานให้แก่คนไร้บ้าน รวมถึงผู้ป่วยยาเสพติดในลอนดอนด้วย ร้านกาแฟแห่งนี้คือธุรกิจเพื่อสังคม ดำเนินการโดยองค์กร Spitalfields Crypt Trust (SCT) ในการจัดกิจกรรมสร้างสรรค์หลายประเภท เป็นต้นกว่าการเปิดพื้นที่ให้ศิลปินท้องถิ่นหมุนเวียนมาจัดแสดงงานต่อสาธารณชน การฝึกอาชีพ อาทิ บาริสต้าและผู้จัดการ รวมถึงการเสนอตำแหน่งงานให้แก่คนว่างงาน คนไร้บ้าน และผู้ป่วยยาเสพติดที่มาจากโครงการ The New Hanbury Project โดยในแต่ละปีจะมีผู้ที่ได้รับการฝึกทักษะสามารถไปประกอบอาชีพได้จริงในร้านค้าและบริษัทท้องถิ่นราว 15 คนต่อปี นอกจากบทบาทของศูนย์ฝึกอาบชีพแล้ว…

Continue Reading
Close Menu