Creative Citizen

nat-2 รองเท้าสุดเท่จากกากกาแฟ ใส่ใจการผลิต เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

nat-2 เป็นอีกหนึ่งสินค้าที่ประกาศกร้าวว่าจะล้างมลทินเรื่องการผลาญทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมของวงการแฟชั่นให้จงได้ เพราะ nat-2 เป็นรองเท้าผ้าใบที่พยายามใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมให้มากที่สุด เริ่มตั้งแต่ พื้นรองเท้าด้านนอกที่ทางผู้ก่อตั้ง Sebastian Thies เลือกใช้ยางธรรมชาติ แทนที่จะใช้ยางสังเคราะห์เหมือนกับรองเท้าทั่วไป เพื่อลดปัญหาสารเคมีปนเปื้อนในดิน แถมยังลดความเสี่ยงในเรื่องสารเคมีอันตรายให้กับพนักงานทำรองเท้าอีกด้วย ส่วนพื้นรองเท้าด้านในนั้น Thies นักออกแบบเยอรมันที่เคยทำรองเท้าจากเชื้อรามาแล้ว เลือกใช้จุกไม้ก๊อกที่ทำจากธรรมชาติมาเป็นวัสดุ ทำให้ออกมากลายเป็นพื้นรองเท้าสีสวยที่นุ่มไม่เหมือนใคร แต่ที่เด็ดที่สุดก็คือส่วนของรองเท้าด้านนอกที่เราเห็นว่าเหมือนหนังสัตว์นั้น จริงๆ แล้ว ไม่ใช่หนังสัตว์ แต่ทำจากวัสดุที่ได้จากการนำเอาขวดน้ำพลาสติกไปรีไซเคิล ทำให้นอกจากจะเป็นการลดภาวะโลกร้อนจากการทำปศุสัตว์แล้ว ก็ยังช่วยในเรื่องขยะพลาสติกที่กำลังล้นโลกอีกด้วย เด็ดกว่านั้นคือสีช็อกโกแลตของรองเท้า ก็ได้มาจากสีของกากกาแฟเหลือใช้ ซึ่งเมื่อเอากากกาแฟมาใช้นั้น ทำให้นอกจาก nat-2…

Continue Reading
Kaffeeform ถ้วยกาแฟจาก ‘กากกาแฟ’ นำ้หนักเบา ทนทาน ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ
SONY DSC

Kaffeeform ถ้วยกาแฟจาก ‘กากกาแฟ’ นำ้หนักเบา ทนทาน ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ

จวบจนวันนี้ กาแฟยังคงเป็นเครื่องดื่มสำคัญที่สร้างความเปลี่ยนแปลงต่อโลกได้ ไม่ว่าจะเป็นในเชิงธุรกิจ วัฒนธรรม ต่อเนื่องไปยังเรื่องสังคมและสิ่งแวดล้อม ซึ่งด้วยพฤติกรรมการบริโภคกาแฟของคนทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ไม่ว่าจะเป็นกาแฟสำเร็จรูป กาแฟสด หรือคาเฟ่ระดับเล็ก กลาง ใหญ่ได้นำมาซึ่งปริมาณขยะจากกาแฟเป็นเท่าทวีคูณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ‘กากกาแฟ’ อย่างไรก็ตาม ก็มีคนจำนวนหนึ่งที่ไม่ปล่อยให้ขยะจากกาแฟที่ว่านี้ถูกทิ้งไปอย่างเสียเปล่า เพราะพวกเขาได้นำกากเหล่านี้ไปต่อยอดและสร้างประโยชน์ในหลากหลายทาง ทั้งการใช้งานในแปลงเกษตร การเป็นวัตถุดิบตั้งต้นในการผลิตพลังงานสะอาด การเป็นเชื้อเพลิงภายในครัวเรือน และล่าสุดกากกาแฟยังถูกนำมาใช้ผลิตถ้วยกาแฟในนาม ‘Kaffeeform’ ด้วย งานนี้เป็นฝีมือการออกแบบขึ้นโดยดีไซเนอร์ชาวเยอรมันอย่าง Julian Lechner ที่เขาเริ่มต้นโปรเจ็กต์ขณะที่ร่ำเรียนด้านออกแบบอุตสาหกรรมอยู่ในอิตาลี เขาใช้เวลาถึง 4 ปี เต็มในการลองผิดลองถูกด้วยการนำกากกาแฟมาผสมกับส่วนประกอบต่างๆ…

Continue Reading

Redemption Roasters งานแบรนด์ดิ้งสุดคูลเล่าเรื่องเมล็ดกาแฟคั่วจากรั้วคุก

ดีไซน์สตูดิโอจากกรุงลอนดอน Here Design เผยผลงานสุดครีเอทีฟที่ช่วยปั้นลุคใหม่/สร้างแบรนด์ดิ้งให้กับ ‘Redemption Roasters’ โปรเจ็กต์สร้างสรรค์สังคมที่เปิดโอกาสให้นักโทษในคุกเยาวชนของอังกฤษ ได้ฝึกฝนทักษะการคั่วบ่มเมล็ดกาแฟ พร้อมหัดทำงานเป็นบาริสต้าในร้านกาแฟขนาดจิ๋ว เป้าหมายหลักของโปรเจ็กต์นี้เป็นสิ่งที่เราชื่นชมมาก เพราะมันคือการสร้างพื้นที่แบบใหม่เพื่อปรับทัศนคติและพฤติกรรมของเด็กหนุ่มๆ ที่เคยผิดพลาดในชีวิต พร้อมทั้งยังส่งเสริมให้พวกเขามีโอกาสได้พัฒนาทักษะการดำรงชีพอย่างเหมาะสมตามครรลองของสังคม (เมื่อพ้นโทษไป) ซึ่งทั้งหมดทั้งปวงก็น่าจะช่วยลดอัตราการทำผิดซ้ำซากของเยาวชนกลุ่มนี้ได้ในอนาคต สำหรับในเมืองไทยเราอาจจะรู้สึกว่าสถานกักกันหลายๆ แห่งของเราก็มีโครงการฝึกอาชีพให้นักโทษ แต่ที่ Redemption Roasters ต่างออกไป ก็คือมันเป็นโปรเจ็กต์ที่เกิดขึ้นบนพื้นฐานของธุรกิจอย่างแท้จริง คือมีนักลงทุนภาคเอกชนเข้ามาเป็นผู้บริหารจัดการโครงการ ทำงานแบบจริงๆ ร่วมกับกลุ่มนักโทษ และมีการจัดตั้งโรงคั่วบ่มกาแฟและโรงเรียนบาริสต้ามืออาชีพขึ้นภายในรั้วกำแพงคุก เพื่อจะพัฒนาโมเดลนี้ให้เติบโตเป็นธุรกิจเชิงพาณิชย์ ที่แข่งขันได้จริงกับโลกภายนอก (แบบไม่หลอกตัวเอง) ปัจจุบันนี้…

Continue Reading

Cupffee ถ้วยกาแฟกินได้! ผลิตจากธัญพืช ย่อยสลายได้เร็ว ช่วยลดขยะได้จริง

“การสร้างความเปลี่ยนแปลงที่จะได้ผลเร็วที่สุด…คือการขอให้ผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมน้อยที่สุดนั่นเอง” นี่อาจจะเป็นแนวคิดของ 2 หนุ่มสตาร์ทอัพบัลแกเรียน Miroslav Zapryanov และ Mladen Dzhauzov ที่อยากปั้นธุรกิจแนวใหม่ในการขายบรรจุภัณฑ์ที่ลดปริมาณขยะโลกได้ไปพร้อมๆ กัน “ถ้าเรากินถ้วยกาแฟเข้าไปได้เลยก็คงจะดีนะ” พวกเขาเริ่มต้นจากคำถามบ๊องๆ นี้เมื่อหลายปีก่อน ก่อนจะเริ่มภารกิจทดลองและพัฒนาสูตรถ้วยกาแฟเวเฟอร์ที่เป็นจริงขึ้นแล้วในวันนี้ Cupffee คือถ้วยกาแฟที่ผลิตขึ้นจากส่วนผสมธัญพืชล้วนๆ ปลอดน้ำตาล และไม่มีสารเคลือบใดๆ ถือเป็นอีโค่โปรดักท์ที่มุ่งมั่นจะเป็นตัวตายตัวแทนของ ‘ถ้วยกาแฟแบบใช้แล้วทิ้ง’ โดยเฉพาะ (ไม่ว่าจะเป็นถ้วยพลาสติก ถ้วยโฟม หรือแม้แต่ถ้วยกระดาษที่ก็ใช้เวลายาวนานในการย่อยสลาย) ซึ่งจากการพลิกแพลงสูตรอยู่นานหลายปี ว่ากันว่าตอนนี้รสชาติของ Cupffee นั้นกรอบอร่อยเสียจนลูกค้าพากันชื่นชม ที่สำคัญมันไม่ได้ใช้ดีกับแค่กาแฟเท่านั้น…

Continue Reading

HuskeeCup แก้วกาแฟจากเปลือกเมล็ดกาแฟด้วยแนวคิดแบบ zero waste

ทุกๆ ปี อุตสาหกรรมกาแฟได้สร้างขยะจากเปลือกเมล็ดกาแฟ (Husk) มากกว่า 1.35 ล้านตันทั่วโลก ขณะที่หนึ่งในประเทศที่ขึ้นชื่อกาแฟอย่างออสเตรเลียเอง ทุกๆ ครึ่งชั่วโมงจะมีขยะจากแก้วกาแฟสูงถึง 50,000 แก้ว ตกแล้วเป็นจำนวน 2.7 ล้านแก้วต่อวัน หรือ 1 พันล้านแก้วในหนึ่งปี สิ่งที่เกิดขึ้นทำให้ Saxon Wright หนึ่งในผู้ก่อตั้ง Pablo & Rusty’s Coffee Roasters ในรัฐนิวเซาท์เวลล์ ประเทศออสเตรเลีย เกิดคำถามกับปัญหาดังกล่าวว่าพวกเขาจะทำอะไรกับมันได้บ้าง…

Continue Reading

The Coffee Journey: การเดินทางตามหาคุณค่าของเงินค่ากาแฟที่จ่ายไป

ขณะที่กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มสามัญประจำวันของใครหลายคน บางคนอาจพอใจที่จะจ่ายค่ากาแฟหลักสิบจนถึงหลักร้อย แต่รู้หรือไม่ว่าค่ากาแฟหนึ่งแก้วที่เราจ่ายจะถูกแบ่งไปให้ใครบ้าง ในอุตสาหกรรมกาแฟมีผู้เกี่ยวข้องหลายส่วน หากมองย้อนจากกาแฟหนึ่งแก้วที่เราได้รับจากมือบาริสต้า ราคาของกาแฟหนึ่งแก้วจะต้องผ่านมือเจ้าของร้านกาแฟ คนคั่วเมล็ดกาแฟ นายหน้ารับซื้อเมล็ดกาแฟ คนสีกาแฟ (กะเทาะเปลือกและเนื้อออกจนเหลือแต่เมล็ด) จนไปถึงเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในที่สุด กว่าค่ากาแฟแก้วนั้นจะถึงมือเกษตรกรก็จะเหลือเป็นเงินไม่มาก ในขณะที่เกษตรกรต้องใช้เวลาดูแลและรอคอยถึง 1 ปี กว่าต้นกาแฟจะออกผลและสร้างรายได้ในแต่ละรอบ ซึ่งส่วนใหญ่มักถูกนายหน้าผู้รับซื้อกาแฟกดราคา ร้านกาแฟ อาข่าอ่ามา ที่เชียงใหม่ จัดกิจกรรม The Coffee Journey ขึ้นทุกปี เพื่อให้ผู้ที่สนใจเกี่ยวกับกาแฟได้ไปสัมผัสจุดเริ่มต้นถึงพื้นที่ปลูก ผู้ร่วมเดินทางจะใช้เวลา 3 วัน 2…

Continue Reading

‘ธีรสิทธิ์ อมรแสนสุข’ ผู้บริหาร Mivana ธุรกิจฟื้นผืนป่าด้วยกาแฟอินทรีย์

'มีวนา (Mivana)' เป็นแบรนด์กาแฟน้องใหม่ที่ตั้งขึ้นโดยมีจุดมุ่งหมายชัดเจนคือรักษาป่า ภายใต้วิถีเกษตรอินทรีย์ และกลไกแบ่งปันผลประโยชน์แบบการค้าที่เป็นธรรม (fair trade) แม้จะเป็นธุรกิจที่ก่อตั้งมาไม่นาน แต่มีวนา หรือบริษัท กรีนเนท เอสอี จำกัด ก่อตั้งและบริหารโดย ธีรสิทธิ์ อมรแสนสุข อดีตผู้บริหารบริษัทในเครือแปลนที่ตัดสินใจใช้ช่วงเวลายามเกษียณศึกษาธุรกิจกาแฟที่ตนไม่เคยรู้จักมาก่อน แม้ว่าธีรสิทธิ์จะเป็นมือใหม่ในธุรกิจกาแฟ แต่ประสบการณ์ที่เข้มข้นและความสัมพันธ์กับผู้ผลิตที่เข้มแข็งก็ทำให้มีวนาเดินทางมาได้ถึง 3 ปี โดยมีพื้นที่การผลิตกาแฟถึง 8,000 ไร่ ..มีวนาดำเนินธุรกิจอย่างไร แตกต่างจากกาแฟแบรนด์อื่นหรือไม่ และช่วยรักษาป่า เกื้อกูลชุมชนอย่างไร CreativeMove ชวนอ่านบทสนทนาที่เข้มข้นเหมือนกาแฟดำ แต่มีโน้ตละมุนของช็อกโกแลตและกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ…

Continue Reading
Close Menu