Creative Citizen

Placemat For Two เปลี่ยนพฤติกรรม ‘กินแล้วทิ้ง’ เป็น ‘กินแล้วแชร์’ ให้คนไร้บ้านได้อิ่มต่อ

อาหารที่เรากินเหลือ ลงเอยที่ไหน? จากพฤติกรรมกินทิ้งกินขว้างของผู้คน ทำให้อาหารที่ถูกผลิตขึ้นในโลกปริมาณหลายพันตันหรือกว่า 30% ลงเอยที่ขยะกลายเป็นของเหลือทิ้ง โดยเฉพาะอาหารเหลือทิ้งจากร้านอาหาร ในประเทศโคลอมเบีย มีอาหารเหลือทิ้งจากร้านอาหารกว่าปีละ  3.4 ล้านตัน ในขณะที่มีคนยากไร้และคนไร้บ้านที่ไม่มีอาหารเพื่อการดำรงชีวิตกว่า 40,000 คน เครื่องดื่ม Manzana Postobon แบรนด์ดังในประเทศโคลอมเบีย  จึงสร้างสรรค์แคมเปญ Placemat For Two ที่ช่วยเปลี่ยนพฤติกรรมกินเหลือแล้วทิ้งเป็นกินเหลือแล้วแชร์ โดยร่วมกับร้านอาหารฟาสฟู้ดชั้นนำหลายแห่ง  เช่น เคเอฟซี และ โดมิโน พิซซ่า ซึ่งร้านอาหารเหล่านั้นต้องใช้กระดาษรองบนถาดเพื่อรองรับอาหาร  เวลาคนกินเหลือก็จะทิ้งอาหารไว้บนกระดาษรองอย่างไม่ใยดี …

Continue Reading

Pop-Up Dinner สุดชิคในซานฟรานฯ ที่ทั้งเชฟและแขกร่วมโต๊ะของคุณ…คือคนไร้บ้าน!

‘ป๊อปอัพดินเนอร์’ คือคอนเซ็ปท์เก๋ๆ ที่เชฟทั่วโลกนิยมจัดขึ้นเพื่อเรียกแขกมา ‘ลองของ’ หรือเพื่อสัมผัสประสบการณ์แปลกใหม่บางอย่าง ซึ่งค่ำคืนแห่งการสังสรรค์สุดพิเศษที่เราจะเล่าถึงนี้…ก็มีความคล้ายคลึงกันอยู่บางอย่าง หากแต่มันเป็นดินเนอร์ไนท์ที่ไม่ได้เสิร์ฟโดยเชฟชื่อดัง แต่กลับมีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ยอมจ่ายค่าดินเนอร์ 55 เหรียญเพื่อจะลิ้มรสอาหารจากฝีมือ ‘คนไร้บ้าน’ พร้อมกับนั่งสนทนารับฟังเรื่องราวต่างๆ จากเพื่อนร่วมโต๊ะดินเนอร์ที่ก็เป็นคนไร้บ้านอีกเหมือนกัน! ไอเดียการจัดดินเนอร์สร้างแรงบันดาลใจนี้จุติขึ้นโดยกลุ่ม Farming Hope สตาร์ทอัพแนวเพื่อสังคมในเมืองซานฟรานซิสโก ที่ต้องการจะช่วยผลักดันกลุ่มคนไร้บ้าน (ที่ยังมีศักยภาพ) ให้ได้กลับมามีงานมีการทำ และพร้อมที่จะเริ่มชีวิตใหม่อีกครั้งได้อย่างมีเกียรติ ...ซึ่งพวกเขาเชื่อว่า ‘อาหาร’ และประสบการณ์ที่ผู้คนแบ่งปันกันบนโต๊ะอาหารนี่แหละ ที่จะนำพาพวกเขาไปสู่เป้าหมายนั้นได้ เจมี่ สตาร์ก และเควิน มาดริกาล สองผู้ร่วมก่อตั้ง…

Continue Reading

Refettorio Felix โครงการอาหารฟรีจากวัตถุดิบเหลือทิ้งฝีมือเชฟมิชลินสตาร์เพื่อคนไร้บ้านในลอนดอน

เหล่าบรรดานักชิมคงรู้ดีว่า โอกาสที่จะได้ไปลิ้มรสอาหารจากฝีมือของเชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังนั้นหาไม่ได้ง่ายๆ แถมไปทีไรก็เล่นเอากระเป๋าแฟบทุกที แต่รู้มั้ยว่าเมื่อเดือนมิถุนายน 2560 ที่ผ่านมา คนไร้บ้านในลอนดอนกลับได้ทานอาหารรสเลิศจากบรรดาเชฟมิเชอลินสตาร์ได้ทุกวัน แถมทานกันแบบฟรีๆ อีกต่างหาก!! องค์กรไม่แสวงหากำไร Food For Soul นำโดยเชฟมิชลินสตาร์  Massimo Bottura ร่วมกับมูลนิธิที่รณรงค์การลดขยะอาหารในอังกฤษ The Felix Project รังสรรค์โปรเจ็กต์ Refettorio Felix ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์ของการนำวัตถุดิบเหลือทิ้งจากร้านค้าปลีก ค้าส่งทั่วกรุงลอนดอนมารังสรรค์เป็นอาหารจานพิเศษโดยฝีมือของเหล่าบรรดาเชฟมิชลินสตาร์ชื่อดังมากมายเพื่อให้บริการอาหารฟรีแก่คนไร้บ้านและผู้ด้อยโอกาส โดยการปรับโฉม St Cuthbert’s Centre ซึ่งเป็นพื้นที่ชุมชนใน…

Continue Reading
Close Menu