food – Creative Citizen

Eating Animals: เบื้องหลังอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ที่ทำร้ายทุกชีวิตบนโลก

หากย้อนเวลากลับได้มนุษย์คงจะต้องคิดหาวิธีทำเกษตรกรรมกันใหม่ที่ไม่ทำลายระบบนิเวศ ไม่สร้างปัญหาด้านสุขภาพอนามัยให้ทั้งคนและสัตว์ รวมถึงไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม เพราะสิ่งที่เป็นอยู่อยู่ทุกวันนี้เป็นความผิดพลาดอันแสนเจ็บปวดของระบบเกษตรกรรมและอาหารของโลก ทุกชีวิตตกเป็นเหยื่อของการดัดแปลงธรรมชาติให้บิดเบี้ยว สารคดีเรื่อง Eating Animals กำลังสะท้อนความจริงในมุมที่เราไม่รู้หรือหลายคนรู้แต่ไม่สนใจ จากหนังสือขายดีในปี 2009 ใช้ชื่อเดียวกันคือ Eating Animals เขียนโดย Jonathan Safran Foer ถูกนำมาแปลงเป็นหนังสารคดีด้วยฝีมือผู้กำกับฯ Christopher Quinn โดยผู้เขียนหนังสือมีส่วนร่วมในการทำบทสารคดีด้วย และเสียงบรรยายโดย Natalie Portman นำความจริงเกี่ยวกับกระบวนการเร่งผลิตอาหารจากเนื้อสัตว์เพื่อการบริโภคที่ต้องแลกมากับความสูญเสียของมากมายอย่างคาดไม่ถึงทั้ง ไก่ หมู วัว ฯลฯ…

Discomfortfood ภาพถ่ายตัวเองของศิลปินช่างภาพที่ติดอาหารขยะ เขาอยากบอกอะไรคุณ

‘Discomfortfood’ คืองานภาพถ่ายตัวเองของศิลปิน ช่างภาพ อารมณ์ดี Erik Marcinkowski ซึ่งบอกอะไรได้มากมาย ไม่จำเพาะแค่ความสัมพันธ์ระหว่างการใช้ชีวิตและอาหารการกินเท่านั้น แต่ยังเป็นการเปิดเผยตัวตนให้สาธารณะชนรับรู้แบบตรงไปตรงมา ชนิดไม่ต้องปกปิดนิสัยการกินส่วนตัว อันที่เป็นที่มาของรูปทรงและเรือนร่างอวบอ้วนเกินขนาดของเขา ซึ่งคงไม่เป็นที่ต้องตาต้องใจของผู้คนในสังคมนัก พูดตรงๆ คือเสี่ยงกับการเกิดปัญหาด้านสุขภาพอนามัย หรือถ้าคิดไกลไปหน่อยอาจกลายเป็นผลกระทบจากระบบโภชนาการในสังคมแห่งการบิโภคยุคใหม่ที่สร้างปัญหาให้การดำเนินชีวิต Erik Marcinkowski เป็นช่างภาพฝีมือดีอาศัยที่เมืองแฮมิลตัน รัฐออนแทริโอ ประเทศแคนนาดา งานถนัดของเขาคือถ่ายภาพแนวพอร์ทเทรตสวยงาม มีสไตล์เฉพาะตัว รวมไปถึงแบบคอนเซ็ปชวลอาร์ตด้วย อย่างชุด Holdinghands พูดถึงความเป็นหญิงในหลากหลายลักษณะกับมือมากมาย ที่อาจตีความไปถึงการช่วยเหลือ เรียกร้องความเข้าใจ เข้าข่ายงานเพื่อสิทธิสตรี และอีกหลายชุดสะท้อนความงามของบรรดานางแบบออกมาได้อย่างมีชีวิตชีวา…

ภาพถ่ายอาหารในหนึ่งสัปดาห์ของเด็กๆ สะท้อนพฤติกรรมการกินจากมุมต่างๆ ของโลก

ไม่เพียงแค่ภาพสวยดูเพลินเท่านั้น แต่ในหนังสือ Daily Bread: What Kids Eat Around the World ของช่างภาพ Gregg Segal เรายังได้เรียนรู้วัฒนธรรมด้านอาหารที่แตกต่างกันในหลายประเทศ เพราะ Segal ใช้เวลาถึง 3 ปี ในการเดินทางไปถ่ายภาพเด็กๆ ใน 9 ประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา อินเดีย มาเลเซีย เยอรมนี บราซิล เซเนกัล และสหรัฐอาหรับเอมิเรต เป็นต้น โดยเขาเลือกบันทึกภาพเด็กๆ เหล่านั้นร่วมกับอาหารประเภทต่างๆ ที่พวกเขากินเข้าไปภายในหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา ซึ่งหน้าตาของอาหารหลายจาน ก็เป็นสิ่งใหม่ที่ผู้ชมอย่างเราได้รู้จักกันเป็นครั้งแรกจริงๆ เสียด้วย (more…)

WASTED! The Story of Food Waste: ขยะอาหาร – สารคดีนี้มีคำถามถึงเราทุกคน

การสูญเสียของอาหาร หรือ 'ขยะอาหาร' นี้เป็นวิกฤตปัญหาที่โลกเรากำลังเผชิญอยู่ ในทุกปีกระบวนการผลิตอาหารเพื่อการบริโภคของคนเรานั้นต้องใช้น้ำ 80 เปอร์เซ็นต์ และพื้นที่ 40 เปอร์เซ็นต์ของโลก แล้วเหมือนเรื่องตลกที่ผลผลิตทั้งหมดกลายเป็นขยะอาหารมากมายถึง 1.3 พันล้านตันต่อปี ไม่เพียงเท่านั้น ประชากรผู้อดอยากทั่วโลกมากมายเป็นหลายสิบล้านคนที่ไม่อาจเข้าถึงกลไกของระบบบริโภคนี้ได้ และขยะเหล่านี้ยังทำให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมตามมาอีก ที่โลกเป็นเช่นนี้คงต้องมีบางอย่างไม่ถูกต้อง บางสิ่งในกระบวนความคิดที่บกพร่อง หนังเรื่องนี้กำลังชวนเราขบคิดร่วมหาทางออกกัน ‘WASTED! The Story of Food Waste’ หนังสารคดีเกี่ยวกับ 'ขยะอาหาร' ส่งสารถึงกระบวนการจัดการในระบบบริโภคของสังคมโลกออกมาอย่างน่าสนใจและครบวงจร เป็นไปได้แค่ไหนที่เราจะบริโภคโดยไม่ต้องสูญเสีย หรือมีขยะอาหารให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้…

อย่าถาม “เที่ยงนี้กินอะไรดี?” เพราะยังมีเด็กอีกมากไม่มีแม้แต่โอกาสจะเลือก

กินอะไรดี? คำถามยอดฮิตของคนเมือง เพราะมีทางเลือกกินมากเสียจนเลือกไม่ถูก แต่ขณะที่เราไม่รู้จะกินอะไรดี ยังมีน้องๆเด็กนักเรียนในโรงเรียนยากไร้อีกมากมาย ที่ไม่มีโอกาสจะได้เลือกกิน เทสโก้ โลตัส มุ่งเน้นการจำหน่ายอาหารสดคุณภาพดีในราคาเอื้อมถึงได้ นอกเหนือจากลูกค้าแล้ว ยังเล็งเห็นว่ายังมีน้องๆ เยาวชนที่ควรได้รับโอกาสเข้าถึงอาหารที่ดีและมีประโยชน์เช่นกัน จึงได้เริ่มดำเนิน 'โครงการอาหารดีพี่ให้น้อง' จัดซื้ออาหารที่ดีมีประโยชน์ให้น้องๆ ที่ยากไร้ในโรงเรียน 77 จังหวัดทั่วประเทศ ประชาสัมพันธ์ด้วยคลิปโฆษณาแนวฮาถูกใจคนไทย เข้าใจง่าย แต่ชวนให้คิด คลิปแรก 'กินอะไรดี?' ว่าด้วยคำถามโลกแตกในชีวิตประจำวันของคนทำงานในเวลาพักเที่ยง สองหนุ่มสั่งอาหารที่ร้านอาหารตามสั่งเจ้าประจำ แต่ไม่รู้จะกินอะไรดีเพราะมีเมนูให้เลือกเยอะแยะจนเลือกไม่ถูก จนเจ้าของร้านต้องเดินเข้ามาบอกว่า ในขณะที่บางคนมีโอกาสเลือกว่าจะกินอะไร ในขณะที่บางคนรู้ว่าอยากกินอะไรแต่ไม่เคยได้กิน ซึ่งพวกเขาก็คือเด็กนักเรียนที่ได้กินแต่อาหารกลางวันในถาดหลุมที่โรงเรียนจัดหาให้เพียงเพื่อให้อิ่มท้องแต่ไม่ได้คุณค่าสารอาหาร…

Temple Snack Club วัดญี่ปุ่นชวนแบ่งปันของถวายพระให้ชาวบ้านผู้ยากไร้

Wanattaya Nukaew
December 19, 2018
CREATIVE
0 Comments

ความยากจนกับประเทศญี่ปุ่นดูจะเป็นการจับคู่ที่เราไม่ค่อยคุ้น แต่เชื่อหรือไม่ว่า หนึ่งในปัญหาสังคมของญี่ปุ่นคือ ความยากจน จากผลสำรวจของกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการในประเทศญี่ปุ่นพบว่า มีเด็กญี่ปุ่นหนึ่งในเจ็ดตกอยู่ในสภาวะยากจน (นึกถึงหนังเรื่อง Nobody Knows ขึ้นมาทันที!) รู้หรือไม่--ความยากจนของเด็กๆ ในญี่ปุ่นนั้น ทางเศรษฐศาสตร์ได้จัดอยู่ในระดับที่เรียกว่า Relative Poverty คือความยากจนที่ดูภายนอกแล้วเหมือนคนปกติธรรมดา ดูไม่ออกว่ายากจน แต่ความเป็นจริงแล้วรายได้ของครอบครัวนั้นไม่เพียงพอต่อการใช้ชีวิตได้อย่างปกติ เป็นความยากจนที่แตกต่างจาก Absolute Poverty ซึ่งเป็นระดับที่เราเห็นได้ชัด อย่างเช่นความยากจนในประเทศกำลังพัฒนา ความน่าเป็นห่วงของ Relative Poverty คือสิ่งที่เรียกว่า 'ความยากจนที่มองไม่เห็น'…

Food is Free: แจกฟรีพืชผัก แบ่งปันอาหารอินทรีย์ สร้างสัมพันธ์ที่ดีในชุมชน

ก่อนหน้านี้เราเคยเสนอเรื่อง Kebun Kebun Bangsar ในกัวลาลัมเปอร์มาแล้ว ซึ่งก็ดูเหมือนว่าเรื่องของ community garden นี้กำลังเป็นที่สนใจของหลายๆ เมืองทั่วโลก เพราะนอกจากจะเป็นการสนับสนุนให้แต่ละชุมชนสร้างเกษตรกรรมเล็กๆ ที่เป็นอิสระของตัวเองขึ้นมาแล้ว community garden ที่ว่าก็ยังช่วยก่อให้เกิด sense of community ท่ามกลางสภาพสังคมที่ผู้คนส่วนใหญ่ใช้ชีวิตแบบตัวใครตัวมันอีกด้วย Food is Free Project จัดเป็น community garden อีกหนึ่งแห่งเหมือนกัน แต่ในรายละเอียดที่น่าสนใจก็คือ Food is…

‘Nico Eats’ ของเล่นสุดเก๋ไก๋ ปลูกฝังนิสัยการกินที่ดีให้เด็กน้อย

Wanattaya Nukaew
October 22, 2018
DESIGN
0 Comments

Nico Eats คืองานดีไซน์ที่สลัดลุคแข็งๆ ทื่อๆ ตรงไปตรงมาของอุปกรณ์ทดลองวิทยาศาสตร์ให้กลายเป็นของเล่นโทนสีพาสเทลน่ารักและชวนให้หยิบเล่น โดยมีเป้าหมายเพื่อกระตุ้นให้เด็กๆ สร้างนิสัยรับประทานอาหารที่ดีผ่านการเล่นเชิงทดลอง นี่คือผลงานของ Florencia Sepulveda ดีไซเนอร์ที่สนใจงานออกแบบที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตของผู้คน โดยเฉพาะเรื่องสุขภาพจิตใจและอาหารการกิน กับงานชิ้นนี้เธอได้ทำการค้นคว้ามาว่า ประสบการณ์ด้านอาหารในวัยเด็กของคนเรานั้นเป็นพื้นฐานที่สำคัญในการกำหนดลักษณะอาหารที่เราชอบและนิสัยการกินของเราไปจนโต รวมไปถึงเรื่องที่เด็กๆ มักจะกลัวการกินอาหารชนิดใหม่ๆ ที่ไม่คุ้นเคย ซึ่งจะทำให้ขาดโอกาสในการได้รับอาหารที่หลากหลายเพียงพอ ของเล่นชุด Nico Eats จึงถูกสร้างขึ้นมาโดยมีกลุ่มเป้าหมายอยู่ที่เด็กเล็กวัย 3-6 ปี ประกอบด้วยอุปกรณ์ของเล่นที่จะใช้ควบคู่กับหนังสือภาพที่มีตัวละครหลักชื่อ Nico ที่จะเล่าเรื่องและชวนน้องๆ ให้ลงมือทำตาม ผ่านการเล่น 2…

พิพิธภัณฑ์อาหารชวนอ้วก: วัฒนธรรมที่แตกต่างของ ‘ความอร่อย’ และ ‘น่าขยะแขยง’

Tunyaporn Hongtong
October 17, 2018
ART
0 Comments

มีคนแนะนำให้มิวเซียมแห่งนี้แจก 'ถุงอ้วก' แก่ผู้ชมก่อนที่จะเข้าไปดูนิทรรศการข้างใน! ข้อเสนอแนะที่ว่าบอกได้อย่างดีว่า อาหารที่จัดแสดงอยู่ใน The Disgusting Food Museum หรือ พิพิธภัณฑ์อาหารชวนอ้วก แห่งนี้ น่าขยะแขยงแค่ไหน The Disgusting Food Museum ตั้งอยู่ในเมือง Malmö ประเทศสวีเดน ภายในจัดแสดงอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรมที่ติดอันดับ 'ชวนอ้วก' ไม่ว่าจะเป็น 'นัตโตะ' ถั่วเน่าของญี่ปุ่น, 'Escamoles' ตัวอ่อนของมดที่เป็นเมนูเด็ดในเม็กซิโก, 'Shirako' เสปิร์มปลาคอด, ชีสกลิ่นแรงของฝรั่งเศส,…

Placemat For Two เปลี่ยนพฤติกรรม ‘กินแล้วทิ้ง’ เป็น ‘กินแล้วแชร์’ ให้คนไร้บ้านได้อิ่มต่อ

Jongjitr Smith
September 28, 2018
ADVERTISING
0 Comments

อาหารที่เรากินเหลือ ลงเอยที่ไหน? จากพฤติกรรมกินทิ้งกินขว้างของผู้คน ทำให้อาหารที่ถูกผลิตขึ้นในโลกปริมาณหลายพันตันหรือกว่า 30% ลงเอยที่ขยะกลายเป็นของเหลือทิ้ง โดยเฉพาะอาหารเหลือทิ้งจากร้านอาหาร ในประเทศโคลอมเบีย มีอาหารเหลือทิ้งจากร้านอาหารกว่าปีละ 3.4 ล้านตัน ในขณะที่มีคนยากไร้และคนไร้บ้านที่ไม่มีอาหารเพื่อการดำรงชีวิตกว่า 40,000 คน เครื่องดื่ม Manzana Postobon แบรนด์ดังในประเทศโคลอมเบีย จึงสร้างสรรค์แคมเปญ Placemat For Two ที่ช่วยเปลี่ยนพฤติกรรมกินเหลือแล้วทิ้งเป็นกินเหลือแล้วแชร์ โดยร่วมกับร้านอาหารฟาสฟู้ดชั้นนำหลายแห่ง เช่น เคเอฟซี และ โดมิโน พิซซ่า ซึ่งร้านอาหารเหล่านั้นต้องใช้กระดาษรองบนถาดเพื่อรองรับอาหาร เวลาคนกินเหลือก็จะทิ้งอาหารไว้บนกระดาษรองอย่างไม่ใยดี …