Creative Citizen

Temple Snack Club วัดญี่ปุ่นชวนแบ่งปันของถวายพระให้ชาวบ้านผู้ยากไร้

ความยากจนกับประเทศญี่ปุ่นดูจะเป็นการจับคู่ที่เราไม่ค่อยคุ้น แต่เชื่อหรือไม่ว่า หนึ่งในปัญหาสังคมของญี่ปุ่นคือ ความยากจน จากผลสำรวจของกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการในประเทศญี่ปุ่นพบว่า มีเด็กญี่ปุ่นหนึ่งในเจ็ดตกอยู่ในสภาวะยากจน (นึกถึงหนังเรื่อง Nobody Knows ขึ้นมาทันที!) รู้หรือไม่--ความยากจนของเด็กๆ ในญี่ปุ่นนั้น ทางเศรษฐศาสตร์ได้จัดอยู่ในระดับที่เรียกว่า Relative Poverty คือความยากจนที่ดูภายนอกแล้วเหมือนคนปกติธรรมดา ดูไม่ออกว่ายากจน แต่ความเป็นจริงแล้วรายได้ของครอบครัวนั้นไม่เพียงพอต่อการใช้ชีวิตได้อย่างปกติ เป็นความยากจนที่แตกต่างจาก Absolute Poverty ซึ่งเป็นระดับที่เราเห็นได้ชัด อย่างเช่นความยากจนในประเทศกำลังพัฒนา ความน่าเป็นห่วงของ Relative Poverty คือสิ่งที่เรียกว่า 'ความยากจนที่มองไม่เห็น'…

Continue Reading

Food is Free: แจกฟรีพืชผัก แบ่งปันอาหารอินทรีย์ สร้างสัมพันธ์ที่ดีในชุมชน

ก่อนหน้านี้เราเคยเสนอเรื่อง Kebun Kebun Bangsar  ในกัวลาลัมเปอร์มาแล้ว ซึ่งก็ดูเหมือนว่าเรื่องของ community garden นี้กำลังเป็นที่สนใจของหลายๆ เมืองทั่วโลก เพราะนอกจากจะเป็นการสนับสนุนให้แต่ละชุมชนสร้างเกษตรกรรมเล็กๆ ที่เป็นอิสระของตัวเองขึ้นมาแล้ว community garden ที่ว่าก็ยังช่วยก่อให้เกิด sense of community ท่ามกลางสภาพสังคมที่ผู้คนส่วนใหญ่ใช้ชีวิตแบบตัวใครตัวมันอีกด้วย Food is Free Project จัดเป็น community garden อีกหนึ่งแห่งเหมือนกัน แต่ในรายละเอียดที่น่าสนใจก็คือ Food is…

Continue Reading

‘Nico Eats’ ของเล่นสุดเก๋ไก๋ ปลูกฝังนิสัยการกินที่ดีให้เด็กน้อย

Nico Eats คืองานดีไซน์ที่สลัดลุคแข็งๆ ทื่อๆ ตรงไปตรงมาของอุปกรณ์ทดลองวิทยาศาสตร์ให้กลายเป็นของเล่นโทนสีพาสเทลน่ารักและชวนให้หยิบเล่น โดยมีเป้าหมายเพื่อกระตุ้นให้เด็กๆ สร้างนิสัยรับประทานอาหารที่ดีผ่านการเล่นเชิงทดลอง นี่คือผลงานของ Florencia Sepulveda ดีไซเนอร์ที่สนใจงานออกแบบที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตของผู้คน โดยเฉพาะเรื่องสุขภาพจิตใจและอาหารการกิน กับงานชิ้นนี้เธอได้ทำการค้นคว้ามาว่า ประสบการณ์ด้านอาหารในวัยเด็กของคนเรานั้นเป็นพื้นฐานที่สำคัญในการกำหนดลักษณะอาหารที่เราชอบและนิสัยการกินของเราไปจนโต รวมไปถึงเรื่องที่เด็กๆ มักจะกลัวการกินอาหารชนิดใหม่ๆ ที่ไม่คุ้นเคย ซึ่งจะทำให้ขาดโอกาสในการได้รับอาหารที่หลากหลายเพียงพอ ของเล่นชุด Nico Eats จึงถูกสร้างขึ้นมาโดยมีกลุ่มเป้าหมายอยู่ที่เด็กเล็กวัย 3-6 ปี ประกอบด้วยอุปกรณ์ของเล่นที่จะใช้ควบคู่กับหนังสือภาพที่มีตัวละครหลักชื่อ Nico ที่จะเล่าเรื่องและชวนน้องๆ ให้ลงมือทำตาม ผ่านการเล่น 2…

Continue Reading

พิพิธภัณฑ์อาหารชวนอ้วก: วัฒนธรรมที่แตกต่างของ ‘ความอร่อย’ และ ‘น่าขยะแขยง’

มีคนแนะนำให้มิวเซียมแห่งนี้แจก 'ถุงอ้วก' แก่ผู้ชมก่อนที่จะเข้าไปดูนิทรรศการข้างใน! ข้อเสนอแนะที่ว่าบอกได้อย่างดีว่า อาหารที่จัดแสดงอยู่ใน The Disgusting Food Museum หรือ พิพิธภัณฑ์อาหารชวนอ้วก แห่งนี้ น่าขยะแขยงแค่ไหน The Disgusting Food Museum ตั้งอยู่ในเมือง Malmö ประเทศสวีเดน ภายในจัดแสดงอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรมที่ติดอันดับ 'ชวนอ้วก' ไม่ว่าจะเป็น 'นัตโตะ' ถั่วเน่าของญี่ปุ่น, 'Escamoles' ตัวอ่อนของมดที่เป็นเมนูเด็ดในเม็กซิโก, 'Shirako' เสปิร์มปลาคอด, ชีสกลิ่นแรงของฝรั่งเศส,…

Continue Reading

Placemat For Two เปลี่ยนพฤติกรรม ‘กินแล้วทิ้ง’ เป็น ‘กินแล้วแชร์’ ให้คนไร้บ้านได้อิ่มต่อ

อาหารที่เรากินเหลือ ลงเอยที่ไหน? จากพฤติกรรมกินทิ้งกินขว้างของผู้คน ทำให้อาหารที่ถูกผลิตขึ้นในโลกปริมาณหลายพันตันหรือกว่า 30% ลงเอยที่ขยะกลายเป็นของเหลือทิ้ง โดยเฉพาะอาหารเหลือทิ้งจากร้านอาหาร ในประเทศโคลอมเบีย มีอาหารเหลือทิ้งจากร้านอาหารกว่าปีละ  3.4 ล้านตัน ในขณะที่มีคนยากไร้และคนไร้บ้านที่ไม่มีอาหารเพื่อการดำรงชีวิตกว่า 40,000 คน เครื่องดื่ม Manzana Postobon แบรนด์ดังในประเทศโคลอมเบีย  จึงสร้างสรรค์แคมเปญ Placemat For Two ที่ช่วยเปลี่ยนพฤติกรรมกินเหลือแล้วทิ้งเป็นกินเหลือแล้วแชร์ โดยร่วมกับร้านอาหารฟาสฟู้ดชั้นนำหลายแห่ง  เช่น เคเอฟซี และ โดมิโน พิซซ่า ซึ่งร้านอาหารเหล่านั้นต้องใช้กระดาษรองบนถาดเพื่อรองรับอาหาร  เวลาคนกินเหลือก็จะทิ้งอาหารไว้บนกระดาษรองอย่างไม่ใยดี …

Continue Reading

The Rojak Projek ศิลปะอาหารสะท้อนความหลากหลายในชาติเดียวกันของมาเลเซีย

อาหารมาเลเซียไม่ได้มีแค่ นาซีเลอมะก์ (Nasi Lemak) เพียงเท่านั้น แต่ยังมีอาหารจานเด็ดอีกมากมาย ตั้งแต่อาหารจีน อย่าง ข้าวมันไก่ ราดหน้า (Char Kuay Teow) หมี่ฮกเกี้ยน ปอเปี๊ยะ (Chee Cheong Fan) ไปจนถึงอาหารอินเดีย เช่น โรตีจาไน (Roti Canai) ข้าวหมก (Biryani) รวมทั้งของหวานของคาวอีกมากที่เราไม่เคยรู้จัก ความหลากหลายทางอาหารทั้งหมดเป็นผลมาจากความหลากหลายทางเชื้อชาติ วัฒนธรรม และศาสนา ของชาวมาเลเซีย…

Continue Reading

Pop-Up Dinner สุดชิคในซานฟรานฯ ที่ทั้งเชฟและแขกร่วมโต๊ะของคุณ…คือคนไร้บ้าน!

‘ป๊อปอัพดินเนอร์’ คือคอนเซ็ปท์เก๋ๆ ที่เชฟทั่วโลกนิยมจัดขึ้นเพื่อเรียกแขกมา ‘ลองของ’ หรือเพื่อสัมผัสประสบการณ์แปลกใหม่บางอย่าง ซึ่งค่ำคืนแห่งการสังสรรค์สุดพิเศษที่เราจะเล่าถึงนี้…ก็มีความคล้ายคลึงกันอยู่บางอย่าง หากแต่มันเป็นดินเนอร์ไนท์ที่ไม่ได้เสิร์ฟโดยเชฟชื่อดัง แต่กลับมีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ยอมจ่ายค่าดินเนอร์ 55 เหรียญเพื่อจะลิ้มรสอาหารจากฝีมือ ‘คนไร้บ้าน’ พร้อมกับนั่งสนทนารับฟังเรื่องราวต่างๆ จากเพื่อนร่วมโต๊ะดินเนอร์ที่ก็เป็นคนไร้บ้านอีกเหมือนกัน! ไอเดียการจัดดินเนอร์สร้างแรงบันดาลใจนี้จุติขึ้นโดยกลุ่ม Farming Hope สตาร์ทอัพแนวเพื่อสังคมในเมืองซานฟรานซิสโก ที่ต้องการจะช่วยผลักดันกลุ่มคนไร้บ้าน (ที่ยังมีศักยภาพ) ให้ได้กลับมามีงานมีการทำ และพร้อมที่จะเริ่มชีวิตใหม่อีกครั้งได้อย่างมีเกียรติ ...ซึ่งพวกเขาเชื่อว่า ‘อาหาร’ และประสบการณ์ที่ผู้คนแบ่งปันกันบนโต๊ะอาหารนี่แหละ ที่จะนำพาพวกเขาไปสู่เป้าหมายนั้นได้ เจมี่ สตาร์ก และเควิน มาดริกาล สองผู้ร่วมก่อตั้ง…

Continue Reading

Tater Tats สติ๊กเกอร์รอยสักรูปผักผลไม้ ส่งเสริมการกินผัก สนับสนุนเกษตรกร

ไอเดียน่ารักๆ ของรอยสัก (ชั่วคราว) รูปผักผลไม้ชนิดต่างๆ นี้ เริ่มต้นขึ้นในวันหนึ่งที่ Jenna Weiler เกษตรกรและนักลงทุนทางด้านอาหาร กำลังทำงานของเธออยู่ในฟาร์มแห่งหนึ่งทางตะวันตกของรัฐมิชิแกน ประเทศสหรัฐอเมริกา แล้วเธอก็พูดเล่นกับเพื่อนๆ ชาวเกษตรกรของเธอว่า “ฉันน่าจะสักรูปถั่วฝักยาวไว้ที่แขนนะ ได้จะจำได้ว่ามันควรจะเก็บเกี่ยวเมื่อมีขนาดเท่าไร” แต่แทนที่เธอจะสักรูปถั่วฝักยาวไว้บนแขนจริงๆ Weiler ก็หันไปลองทำสติ๊กเกอร์รอยสักในนามของ Tater Tats ขึ้น โดยเธอคิดว่ามันคงจะดูน่ารักดีโดยเฉพาะสำหรับคนชอบกินผัก และก็เป็นของเล่นสวยๆ ให้เด็กๆ ได้เพลิดเพลินและได้ความรู้ไปในเวลาเดียวกัน เพราะรอยสักที่เธอแบ่งออกเป็นชุดๆ ตามประเภทของผักที่ขึ้นตามฤดูกาลต่างๆ คือ ฤดูร้อน ฤดูใบ้ไม้ผลิ…

Continue Reading

Embassy of Food: สถานการณ์ของอาหารโลกกำลัง ‘ป่วย’ ถึงขั้นขีดสุด!

Mariejie Vogelzang นิยามตัวเองว่าเป็น Eating Designer เธอสนใจทดลองค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องอาหารมาตั้งแต่สมัยยังเป็นนักศึกษาอยู่ที่ Design Academy Eindhoven ในเนเธอร์แลนด์ โดยมีผลงานชิ้นแรกคือ White Funeral Meal (1999) ในปี 2014 เธอก่อตั้งภาควิชาเกี่ยวกับอาหาร Man and Food Department ที่มหาวิทยาลัยเดียวกัน และยังคงทำงานออกแบบที่พูดถึงประเด็นเรื่องอาหารมาจนถึงปัจจุบัน ล่าสุดในงาน Dutch Design Week เมื่อปลายเดือนตุลาคม 2560…

Continue Reading

Food Chain Project ห่วงโซ่แห่งการบริโภคอย่างล้นเหลือของคนเมือง

เชื่อเถอะ! ไม่มีใครมานั่งจดจำหรอกว่า ในแต่ละวันนั้นเรากินหรือดื่มอะไรไปบ้าง แล้วถ้าเป็นในรอบปีล่ะ ก็คงจะยิ่งสับสนงงงวยกันไปใหญ่ เพราะนี่ไม่ใช่เรื่องสนุกนักที่ต้องมาบันทึกสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่หากว่าจำเป็นที่ต้องจดบันทึกขึ้นมาจริงๆ ล่ะ ลองเดาดูว่าชีวิตคนเมืองอย่างเราๆ จะบริโภคอะไรได้มากมายแค่ไหน ถ้าคิดไม่ออกไม่ต้องกังวลเพราะ Itamar Gilboa ศิลปินชาวอิสราเอล-เนเธอร์แลนด์คนนี้ กำลังช่วยเราด้วยการนำเสนอผลงานประติมากรรมของเขาที่มีชื่อชุดว่า Food Chain Project ก็อปปี้ทุกสิ่งอย่างที่เขากินเข้าไปใน 365 วันมาให้ดูกัน Itamar Gilboa เกิดที่กรุงเทลอาวีฟ ประเทศอิสราเอล แต่มาใช้ชีวิตและทำงานที่กรุงอัมสเตอร์ดัมส์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ เขามีความสามารถหลากหลายทั้งด้านมัลติเมีเดีย, ถ่ายวิดีโอ, เพ้นท์รูปภาพ,…

Continue Reading
Close Menu