Creative Citizen

The Kitchen Community ชุมชนคนรักอาหารสุขภาพผ่านการเรียน เล่น และทดลอง

Kimbal Musk คือคุณพ่อลูกสามที่ควบบทบาทผู้ประกอบการรุ่นใหม่และผู้จัดการร้านอาหาร ซึ่งมีโอกาสได้คลุกคลีกับสวนผักในโรงเรียนมาตลอด 10 ปี ในช่วงเวลาดังกล่าว สิ่งที่เขาพบคือโอกาสที่เด็กๆ จะได้เข้าถึงอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัย และมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน นั้นได้สร้างผลลัพธ์ที่น่าทึ่งไม่น้อยเพราะพวกเขามีความเครียดลดลงและผลการเรียนที่ดีขึ้นด้วย ประสบการณ์ที่เกิดที่ขึ้นนี้นำไปสู่การร่วมก่อตั้งชุมชนเล็กๆ ที่เขาและ Hugo Matheson เรียกมันว่า The Kitchen Community ในปี 2011 ในรัฐโคโลราโด สหรัฐอเมริกา เพื่อเป็นพื้นที่ที่เชื่อมโยงเด็กๆ ให้รู้จักกับ Real Food ที่แท้จริง และ…

Continue Reading

‘หยิบเท่าที่กิน จ่ายเท่าที่ไหว’ ซูเปอร์มาร์เก็ตแนวใหม่กับโมเดลช่วยชีวิตอาหารก่อนจะเป็นขยะ

ได้ฤกษ์เปิดตัวแล้วอย่างเป็นทางการกับอีกหนึ่งแนวคิดการสร้างความมั่นคงด้านอาหารของออสเตรเลีย ตลาด OzHarvest Market ในเมืองซิดนีย์ คือซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งแรกในออสเตรเลียที่ให้โอกาส 'อาหารที่บางคนไม่ต้องการ' ได้เดินทางไปสู่ 'ผู้บริโภคที่ยังต้องการมัน' อีกครั้ง ก่อนจะถูกนำไปเททิ้งฝังกลบอย่างไร้ค่าในกองขยะนอกเมือง หลักการง่ายๆ ในการดำเนินกิจการของ OzHarvest คือ 'Take what you need & Give if you can' นั่นหมายถึงสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตนี้จะไม่มีป้ายราคา คุณลูกค้าเพียงแค่เดินเข้ามาหยิบตะกร้า แล้วก็เดินหยิบสินค้าต่างๆ ได้อย่างอิสระ ทั้งของสด ของแห้ง…

Continue Reading
One Third: เปลี่ยนพฤติกรรมการกินลดความสูญเสียของอาหารโลก
One third - a project on food waste

One Third: เปลี่ยนพฤติกรรมการกินลดความสูญเสียของอาหารโลก

เชื่อไหมว่า หนึ่งในสามของอาหารของโลกกำลังถูกทิ้งให้สูญเปล่า ทั้งจากกระบวนการผลิตมาจนถึงการบริโภคในชีวิตประจำวันของเรา ตามรายงานการศึกษาขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization of the United Nations หรือ FAO) ระบุว่าเราได้สูญเสียอาหารเป็นจำนวนมากกว่าพันล้านตันในแต่ละปี ในขณะที่มีผู้หิวโหยบนโลก ราว 925 ล้านคน ช่างเป็นเหมือนตลกร้าย นี่จึงเป็นแรงบันดาลใจให้ศิลปินและองค์กรที่เกี่ยวข้องจับประเด็นเรื่องนี้มานำเสนอ เพื่อหาวิธีลดการสูญเสียของอาหารเหล่านั้นลง Klaus Pichler ศิลปินภาพถ่ายชาวเวียนา ประเทศออสเตรีย เป็นผู้หนึ่งที่ทำโปรเจ็กต์อาร์ตของตนบนหัวข้อ 'หนึ่งในสาม' หรือ  ‘One…

Continue Reading
Close Menu