Creative Citizen

‘ไอศกรีมไม่ละลาย’ ด้วยสารสกัดจากสตรอเบอรี่ ช่วยเกษตรกรประสบปัญหาจากแผ่นดินไหวและสึนามิ

เวลาอากาศร้อนๆ ถ้าได้ทานของเย็นๆ อย่างไอศกรีมก็คงสดชื่นไม่น้อย  แต่เวลาทานทีไร ยังไม่ทันจะหมด ไอศกรีมก็ละลาย หยด เยิ้มเป็นน้ำไปซะแล้ว แต่รู้ยังว่าตอนนี้ที่ญี่ปุ่นมี 'ไอศกรีมที่ไม่ละลาย' วางขายให้ซื้อทานกันแบบฟิน สุโก้ยกันไปเป็นที่เรียบร้อย ไอศกรีมที่ว่านี้มีขายอยู่ที่ร้าน Kanazawa Ice ที่เมืองคานาซาวะ ประเทศญี่ปุ่น เป็นไอศกรีมแท่งสูตรพิเศษที่ละลายได้ช้ากว่าไอศกรีมปกติ ผลงานการคิดค้นของศูนย์วิจัยและพัฒนาด้านชีวสารรักษา  (Biotherapy Development Reserch Centre) ที่ได้นำโพลีฟีนอลซึ่งเป็นของเหลวที่สกัดจากสตรอเบอรี่ ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้น้ำแยกออกจากน้ำมันได้ยากขึ้นมาใช้เพื่อช่วยให้ไอศกรีมคงรูปทรงได้นานขึ้น โดยได้มีการนำมาทดลองที่อุณหภูมิ 28 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที ผลปรากฏว่าไอศกรีมยังสามารถคงรูปทรงเดิม ไม่เปลี่ยนแปลง…

Continue Reading
Close Menu