Creative Citizen

‘All Square’ ร้านแซนวิชชีสเยิ้ม บันไดชีวิตของอาชญากรกลับใจ

‘กริลล์ชีสแซนวิช’ คือหนึ่งคอมฟอร์ทฟู้ดสุดฮิตของชนชาวอเมริกัน อาจจะเรียกได้ว่าเป็นเมนูที่หาทานง่ายได้แทบทุกหัวถนน แต่ที่ร้านอาหาร All Square ในเมืองมินนีแอโพลิส รัฐมินนิโซตา ที่เพิ่งเปิดหน้าร้านเล็กๆ สีชมพูสดใสไปเมื่อไม่นานนี้ พวกเขามีเรื่องราวเบื้องหลังที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าชีสเยิ้มๆ กับขนมปัง ราวสองปีก่อนเอมิลี่ เทอร์เนอร์ (Emily Turner) หนึ่งในผู้ก่อตั้งธุรกิจ All Square ตัดสินใจลาออกจากงานประจำของเธอที่สำนักทนายความด้านการเคหะและการพัฒนาเมือง เพื่อมาเปิดร้านแซนวิชชีสย่างบนถนนสายหนึ่ง... หลายคนคิดว่าเธอต้องติสท์แตกเป็นแน่! แต่เปล่าเลย เอมิลี่มีเหตุผลที่ทำให้เธอหงุดหงิดใจกับอาชีพทนายของรัฐมานานแล้ว เพราะงานที่เธอทำเกี่ยวกับการจัดหาที่อยู่ให้อดีตนักโทษนั้น มันไม่ได้สร้างโซลูชั่นที่ยั่งยืนให้แก่ผู้ที่ ‘เคยพลาดพลั้ง’ ในชีวิตได้อย่างแท้จริง แต่เธอเชื่อว่าโมเดลร้านแซนวิชชีสย่างแห่งนี้จะเป็นคำตอบ เพราะที่นี่พนักงานทุกคนต้องมีคุณสมบัติพิเศษอย่างน้อยหนึ่งในสองข้อ…

Continue Reading

Redemption Roasters งานแบรนด์ดิ้งสุดคูลเล่าเรื่องเมล็ดกาแฟคั่วจากรั้วคุก

ดีไซน์สตูดิโอจากกรุงลอนดอน Here Design เผยผลงานสุดครีเอทีฟที่ช่วยปั้นลุคใหม่/สร้างแบรนด์ดิ้งให้กับ ‘Redemption Roasters’ โปรเจ็กต์สร้างสรรค์สังคมที่เปิดโอกาสให้นักโทษในคุกเยาวชนของอังกฤษ ได้ฝึกฝนทักษะการคั่วบ่มเมล็ดกาแฟ พร้อมหัดทำงานเป็นบาริสต้าในร้านกาแฟขนาดจิ๋ว เป้าหมายหลักของโปรเจ็กต์นี้เป็นสิ่งที่เราชื่นชมมาก เพราะมันคือการสร้างพื้นที่แบบใหม่เพื่อปรับทัศนคติและพฤติกรรมของเด็กหนุ่มๆ ที่เคยผิดพลาดในชีวิต พร้อมทั้งยังส่งเสริมให้พวกเขามีโอกาสได้พัฒนาทักษะการดำรงชีพอย่างเหมาะสมตามครรลองของสังคม (เมื่อพ้นโทษไป) ซึ่งทั้งหมดทั้งปวงก็น่าจะช่วยลดอัตราการทำผิดซ้ำซากของเยาวชนกลุ่มนี้ได้ในอนาคต สำหรับในเมืองไทยเราอาจจะรู้สึกว่าสถานกักกันหลายๆ แห่งของเราก็มีโครงการฝึกอาชีพให้นักโทษ แต่ที่ Redemption Roasters ต่างออกไป ก็คือมันเป็นโปรเจ็กต์ที่เกิดขึ้นบนพื้นฐานของธุรกิจอย่างแท้จริง คือมีนักลงทุนภาคเอกชนเข้ามาเป็นผู้บริหารจัดการโครงการ ทำงานแบบจริงๆ ร่วมกับกลุ่มนักโทษ และมีการจัดตั้งโรงคั่วบ่มกาแฟและโรงเรียนบาริสต้ามืออาชีพขึ้นภายในรั้วกำแพงคุก เพื่อจะพัฒนาโมเดลนี้ให้เติบโตเป็นธุรกิจเชิงพาณิชย์ ที่แข่งขันได้จริงกับโลกภายนอก (แบบไม่หลอกตัวเอง) ปัจจุบันนี้…

Continue Reading
Close Menu