Creative Citizen

WASTED! The Story of Food Waste: ขยะอาหาร – สารคดีนี้มีคำถามถึงเราทุกคน

การสูญเสียของอาหาร หรือ 'ขยะอาหาร' นี้เป็นวิกฤตปัญหาที่โลกเรากำลังเผชิญอยู่ ในทุกปีกระบวนการผลิตอาหารเพื่อการบริโภคของคนเรานั้นต้องใช้น้ำ 80 เปอร์เซ็นต์ และพื้นที่ 40 เปอร์เซ็นต์ของโลก แล้วเหมือนเรื่องตลกที่ผลผลิตทั้งหมดกลายเป็นขยะอาหารมากมายถึง 1.3 พันล้านตันต่อปี ไม่เพียงเท่านั้น ประชากรผู้อดอยากทั่วโลกมากมายเป็นหลายสิบล้านคนที่ไม่อาจเข้าถึงกลไกของระบบบริโภคนี้ได้ และขยะเหล่านี้ยังทำให้เกิดปัญหาสิ่งแวดล้อมตามมาอีก ที่โลกเป็นเช่นนี้คงต้องมีบางอย่างไม่ถูกต้อง บางสิ่งในกระบวนความคิดที่บกพร่อง หนังเรื่องนี้กำลังชวนเราขบคิดร่วมหาทางออกกัน ‘WASTED! The Story of Food Waste’ หนังสารคดีเกี่ยวกับ 'ขยะอาหาร' ส่งสารถึงกระบวนการจัดการในระบบบริโภคของสังคมโลกออกมาอย่างน่าสนใจและครบวงจร เป็นไปได้แค่ไหนที่เราจะบริโภคโดยไม่ต้องสูญเสีย หรือมีขยะอาหารให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้…

Continue Reading

Placemat For Two เปลี่ยนพฤติกรรม ‘กินแล้วทิ้ง’ เป็น ‘กินแล้วแชร์’ ให้คนไร้บ้านได้อิ่มต่อ

อาหารที่เรากินเหลือ ลงเอยที่ไหน? จากพฤติกรรมกินทิ้งกินขว้างของผู้คน ทำให้อาหารที่ถูกผลิตขึ้นในโลกปริมาณหลายพันตันหรือกว่า 30% ลงเอยที่ขยะกลายเป็นของเหลือทิ้ง โดยเฉพาะอาหารเหลือทิ้งจากร้านอาหาร ในประเทศโคลอมเบีย มีอาหารเหลือทิ้งจากร้านอาหารกว่าปีละ  3.4 ล้านตัน ในขณะที่มีคนยากไร้และคนไร้บ้านที่ไม่มีอาหารเพื่อการดำรงชีวิตกว่า 40,000 คน เครื่องดื่ม Manzana Postobon แบรนด์ดังในประเทศโคลอมเบีย  จึงสร้างสรรค์แคมเปญ Placemat For Two ที่ช่วยเปลี่ยนพฤติกรรมกินเหลือแล้วทิ้งเป็นกินเหลือแล้วแชร์ โดยร่วมกับร้านอาหารฟาสฟู้ดชั้นนำหลายแห่ง  เช่น เคเอฟซี และ โดมิโน พิซซ่า ซึ่งร้านอาหารเหล่านั้นต้องใช้กระดาษรองบนถาดเพื่อรองรับอาหาร  เวลาคนกินเหลือก็จะทิ้งอาหารไว้บนกระดาษรองอย่างไม่ใยดี …

Continue Reading

Embassy of Food: สถานการณ์ของอาหารโลกกำลัง ‘ป่วย’ ถึงขั้นขีดสุด!

Mariejie Vogelzang นิยามตัวเองว่าเป็น Eating Designer เธอสนใจทดลองค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องอาหารมาตั้งแต่สมัยยังเป็นนักศึกษาอยู่ที่ Design Academy Eindhoven ในเนเธอร์แลนด์ โดยมีผลงานชิ้นแรกคือ White Funeral Meal (1999) ในปี 2014 เธอก่อตั้งภาควิชาเกี่ยวกับอาหาร Man and Food Department ที่มหาวิทยาลัยเดียวกัน และยังคงทำงานออกแบบที่พูดถึงประเด็นเรื่องอาหารมาจนถึงปัจจุบัน ล่าสุดในงาน Dutch Design Week เมื่อปลายเดือนตุลาคม 2560…

Continue Reading

Food Chain Project ห่วงโซ่แห่งการบริโภคอย่างล้นเหลือของคนเมือง

เชื่อเถอะ! ไม่มีใครมานั่งจดจำหรอกว่า ในแต่ละวันนั้นเรากินหรือดื่มอะไรไปบ้าง แล้วถ้าเป็นในรอบปีล่ะ ก็คงจะยิ่งสับสนงงงวยกันไปใหญ่ เพราะนี่ไม่ใช่เรื่องสนุกนักที่ต้องมาบันทึกสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่หากว่าจำเป็นที่ต้องจดบันทึกขึ้นมาจริงๆ ล่ะ ลองเดาดูว่าชีวิตคนเมืองอย่างเราๆ จะบริโภคอะไรได้มากมายแค่ไหน ถ้าคิดไม่ออกไม่ต้องกังวลเพราะ Itamar Gilboa ศิลปินชาวอิสราเอล-เนเธอร์แลนด์คนนี้ กำลังช่วยเราด้วยการนำเสนอผลงานประติมากรรมของเขาที่มีชื่อชุดว่า Food Chain Project ก็อปปี้ทุกสิ่งอย่างที่เขากินเข้าไปใน 365 วันมาให้ดูกัน Itamar Gilboa เกิดที่กรุงเทลอาวีฟ ประเทศอิสราเอล แต่มาใช้ชีวิตและทำงานที่กรุงอัมสเตอร์ดัมส์ ประเทศเนเธอร์แลนด์ เขามีความสามารถหลากหลายทั้งด้านมัลติเมีเดีย, ถ่ายวิดีโอ, เพ้นท์รูปภาพ,…

Continue Reading

Wasteless: อาหารใกล้หมดอายุ ราคายิ่งถูก ลดขยะ แถมเพิ่มยอดขาย

ในสหรัฐอเมริกามีปริมาณอาหารเหลือทิ้งในแต่ละปีมากถึง 133 พันล้านปอนด์ (ตามรายงานของ USDA) ทำให้ปัจจุบันมีการพยายามที่จะหาวิธีลดปัญหาขยะดังกล่าว ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบที่ใกล้หมดอายุ การขายผลไม้ที่มีตำหนิในราคาถูก หรือการใช้รถบรรทุกที่ใช้เชื้อเพลิงที่ผลิตจากอาหารเหลือใช้ ล่าสุดบริษัทด้านเทคโนโลยีสัญชาติอิสราเอลอย่าง Wasteless ได้นำเสนอโซลูชั่นการติดตามแบบเรียลไทม์ (real-time tracking solution) สำหรับการใช้งานในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีกต่างๆ เพื่อช่วยให้ร้านค้าสามารถเสนอราคาขายที่หลากหลายให้กับผู้ซื้อโดยยึดตามวันหมดอายุของสินค้า โดยแพล็ตฟอร์มของ Wasteless จะใช้เทคโนโลยีอาร์เอฟไอดี (RFID คือเทคโนโลยีที่ใช้ระบุสิ่งต่างๆ โดยอาศัยคลื่นวิทยุ), ระบบการตั้งราคาแบบเปลี่ยนแปลงขึ้นๆ ลงๆ (Dynamic pricing engine) และป้ายราคาอิเล็กทรอนิกส์ตรงชั้นวางสินค้า ส่งผลให้ร้านค้าสามารถเปลี่ยนราคาสินค้าได้อัตโนมัติเพื่อให้ลูกค้าสามารถซื้อสินค้าที่ใกล้จะหมดอายุได้ในราคาที่ถูกลงและเมื่อลูกค้าเดินไปจ่ายเงินที่แคชเชียร์…

Continue Reading
One Third: เปลี่ยนพฤติกรรมการกินลดความสูญเสียของอาหารโลก
One third - a project on food waste

One Third: เปลี่ยนพฤติกรรมการกินลดความสูญเสียของอาหารโลก

เชื่อไหมว่า หนึ่งในสามของอาหารของโลกกำลังถูกทิ้งให้สูญเปล่า ทั้งจากกระบวนการผลิตมาจนถึงการบริโภคในชีวิตประจำวันของเรา ตามรายงานการศึกษาขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (Food and Agriculture Organization of the United Nations หรือ FAO) ระบุว่าเราได้สูญเสียอาหารเป็นจำนวนมากกว่าพันล้านตันในแต่ละปี ในขณะที่มีผู้หิวโหยบนโลก ราว 925 ล้านคน ช่างเป็นเหมือนตลกร้าย นี่จึงเป็นแรงบันดาลใจให้ศิลปินและองค์กรที่เกี่ยวข้องจับประเด็นเรื่องนี้มานำเสนอ เพื่อหาวิธีลดการสูญเสียของอาหารเหล่านั้นลง Klaus Pichler ศิลปินภาพถ่ายชาวเวียนา ประเทศออสเตรีย เป็นผู้หนึ่งที่ทำโปรเจ็กต์อาร์ตของตนบนหัวข้อ 'หนึ่งในสาม' หรือ  ‘One…

Continue Reading

พรินท์แอดสวย..แต่เจ็บ เตือนชาวโลกเลิกพฤติกรรมกินทิ้งกินขว้าง

ในขณะที่ผู้คนประเทศร่ำรวยมีกินจนล้นเหลือ  กินทิ้งกินขว้าง ประชากรทั่วโลกยังต้องเผชิญความหิวโหยถึง 870 ล้านคน!

Hunger Plates  คือชื่อชุดภาพโฆษณารณรงค์ของ (more…)

Continue Reading
Close Menu