Creative Citizen

The Kitchen Community ชุมชนคนรักอาหารสุขภาพผ่านการเรียน เล่น และทดลอง

Reading Time: 3 minutes
1,832 Views

Kimbal Musk คือคุณพ่อลูกสามที่ควบบทบาทผู้ประกอบการรุ่นใหม่และผู้จัดการร้านอาหาร ซึ่งมีโอกาสได้คลุกคลีกับสวนผักในโรงเรียนมาตลอด 10 ปี ในช่วงเวลาดังกล่าว สิ่งที่เขาพบคือโอกาสที่เด็กๆ จะได้เข้าถึงอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัย และมีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน นั้นได้สร้างผลลัพธ์ที่น่าทึ่งไม่น้อยเพราะพวกเขามีความเครียดลดลงและผลการเรียนที่ดีขึ้นด้วย

ประสบการณ์ที่เกิดที่ขึ้นนี้นำไปสู่การร่วมก่อตั้งชุมชนเล็กๆ ที่เขาและ Hugo Matheson เรียกมันว่า The Kitchen Community ในปี 2011 ในรัฐโคโลราโด สหรัฐอเมริกา เพื่อเป็นพื้นที่ที่เชื่อมโยงเด็กๆ ให้รู้จักกับ Real Food ที่แท้จริง และ Real Food ในความหมายขององค์กรไม่แสวงหาผลกำไรแห่งนี้จะคำนึงถึงปัจจัย 4 ด้าน ไม่ว่าจะเป็นการให้ความสำคัญกับเกษตรกรท้องถิ่น ความปลอดภัยและโภชนาการที่ดีของผู้บริโภค การใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพและไม่ก่ออันตรายต่อสิ่งแวดล้อม อาทิ การใช้พลังงานลม การใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับธรรมชาติ และท้ายสุดคือเน้นการผลิตที่มีผลดีกับความมั่นคงทางการเงินภายในชุมชน ผ่านรูปแบบการเรียน เล่น และทดลอง

The Kitchen Community จะทำงานใกล้ชิดกับโรงเรียนเพื่อพัฒนาโครงการต่างๆ ทั้ง know-how ที่จะถูกนำไปใช้ในสวนการเรียนรู้ เวิร์กช็อปต่างๆ และการให้ความรู้เกี่ยวกับพืชพันธุ์นานาชนิด สำหรับ 5 ปี แห่งการก่อตั้ง สิ่งที่เห็นแบบเป็นรูปธรรมนอกจากจำนวนนักเรียนกว่าแสนชีวิตในอเมริกาที่สนใจเข้าร่วมโปรแกรมดังกล่าวแล้ว ขณะเดียวกัน กิจกรรมที่เกิดขึ้นยังช่วยให้เด็กๆ และคนชุมชนมีสุขภาพที่ดี เปิดโอกาสให้เกิดการทำงานร่วมกันระหว่างเพื่อนนักเรียนกันเอง คุณครู ผู้อยู่อาศัยในระแวกย่าน และสต๊าฟทั้งหมด “เราเชื่อว่าการแบ่งปันอาหารและน้ำดื่มจะช่วยสร้างมิตรภาพที่แข็งแกร่ง ทำให้ทุกคนเป็นเพื่อน เป็นครอบครัว และเป็นชุมชนที่เข้มแข็งได้ในที่สุด”





อ้างอิง: The Kitchen Community


ING
ING
อดีตนักเขียนและบรรณาธิการบทความนิตยสาร art4d magazine ปัจจุบันเป็นนักเขียนอิสระให้กับนิตยสารออนไลน์ด้านสถาปัตยกรรม ออกแบบ ศิลปะ สังคม และสุขภาพ ควบคู่ไปกับการสอนโยคะและพิลาทิส II After receiving her bachelor degree of art from the Faculty of Archaeology, Silpakorn University in Bangkok, Sudaporn worked as a contributing editor and editorial manager at art4d magazine, a Bangkok-based architecture, design and art magazine from 2004-2017. At present, Sudaporn is working as freelance writer and storyteller contributing various kinds of features from art, design, architecture, graphic, social entrepreneur and healthcare. She is also certified yoga instructor, certified Balanced Body® mat and reformer pilates instructor plus Polestar Pilates trained instructor where she establish her inner peacefulness and self-awareness through the practices and teaching.
Close Menu