Creative Citizen

ภาพถ่ายอาหารในหนึ่งสัปดาห์ของเด็กๆ สะท้อนพฤติกรรมการกินจากมุมต่างๆ ของโลก

Reading Time: 2 minutes
791 Views

ไม่เพียงแค่ภาพสวยดูเพลินเท่านั้น แต่ในหนังสือ Daily Bread: What Kids Eat Around the World ของช่างภาพ Gregg Segal เรายังได้เรียนรู้วัฒนธรรมด้านอาหารที่แตกต่างกันในหลายประเทศ เพราะ Segal ใช้เวลาถึง 3 ปี ในการเดินทางไปถ่ายภาพเด็กๆ ใน 9 ประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา อินเดีย มาเลเซีย เยอรมนี บราซิล เซเนกัล และสหรัฐอาหรับเอมิเรต เป็นต้น โดยเขาเลือกบันทึกภาพเด็กๆ เหล่านั้นร่วมกับอาหารประเภทต่างๆ ที่พวกเขากินเข้าไปภายในหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา ซึ่งหน้าตาของอาหารหลายจาน ก็เป็นสิ่งใหม่ที่ผู้ชมอย่างเราได้รู้จักกันเป็นครั้งแรกจริงๆ เสียด้วย

แต่เหนือสิ่งอื่นใด เป้าหมายจริงๆ ในการทำงานของ Segal ครั้งนี้คือการสะท้อนพฤติกรรมการบริโภคของเด็กๆ ในประเทศต่างๆ ซึ่งเมื่อเรารู้ว่าพวกเขากินอะไรกันบ้างในแต่ละวัน แล้วสิ่งเหล่านั้นมีประโยชน์แค่ไหน เราก็จะได้ปรับปรุงแก้ไขการกินของพวกเขาได้ถูกต้องเพื่อให้เด็กๆ ได้กินของที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

“ผมเลือกโฟกัสที่เด็ก เพราะพฤติกรรมการบริโภคของคนเราเริ่มต้นตั้งแต่เราเป็นเด็ก ซึ่งหากเราไม่ทำให้มันถูกต้องตั้งแต่อายุ 9-10 ขวบ แต่ไปรอแก้ไขตอนโต มันก็ยิ่งยาก” Segal ให้ความเห็น

สิ่งที่ Segal ค้นพบจากการทำงานครั้งนี้ยิ่งเป็นความจริงที่น่าสนใจ เช่น เรื่องที่เด็กจากคนละมุมโลกอย่าง Paulo จากซิซิลี อิตาลี และ Isaiah จากแอลเอ กลับได้กินอาหารแบบเดียวกันเป๊ะ นั่นคือ เฟรนช์ฟราย แฮมเบอร์เกอร์ พิซซ่า และขนมปังขาวขัดสี ด้วยเหตุผลว่าในโลกทุกวันนี้ ข้าวของในซูเปอร์มาร์เก็ตมีวางขายเหมือนกันไปทั่วโลก นอกจากนั้นอีกประเด็นที่น่าคิดก็คือ Segal บอกว่า จริงๆ แล้ว ไม่ใช่คนรวยที่ได้กินอาหารที่มีคุณภาพดีที่สุด แต่กลับเป็นคนยากจนต่างหาก ยกตัวอย่างในมุมไบ เด็กสาวที่อาศัยอยู่ในกระท่อมหลังเล็กกับครอบครัว พ่อมีรายได้แค่ 5 เหรียญต่อวัน เธอก็เลยต้องกินแกงกะหรี่ใส่กระเจี๊ยบ ดอกกะหล่ำ ถั่วเลนทิล และโรตี ซึ่งอาหารที่เรียบง่ายนี้กลับมีประโยชน์มากกว่าเด็กอีกคนจากครอบครัวมีฐานะในเมืองเดียวกัน ที่ได้กินพิซซ่า ไก่ทอด และช็อกโกแลต

“จริงๆ แล้วมหาวิทยาลัยแคมบริดจ์ก็เคยทำผลสำรวจออกมาว่า 9 ใน 10 ประเทศ ที่ประชากรได้บริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด คือประเทศในทวีปแอฟริกา มันน่าทึ่ง แต่ถ้าเราลองดูอาหารที่พวกเขากิน เราก็จะไม่แปลกใจ เพราะมันคือ ผักผลไม้สด ถั่ว ธัญพืช ปลา และเนื้อสัตว์อีกนิดหน่อย”

เห็นภาพถ่ายและข้อมูลจากที่ Segal บันทึกมาทั้งหมดนี้ ก็เริ่มคิดถึงพฤติกรรมการกินของตัวเองขึ้นมา ว่าแล้วเรามาลองเก็บบันทึกกันไหมว่าในหนึ่งสัปดาห์ เรากินอะไรกันบ้าง เผื่อจะได้นำมาปรับปรุงพฤติกรรมการกินของเราให้ดีต่อสุขภาพมากกว่าเดิม

อ้างอิง: time.com, www.boredpanda.com


Tunyaporn Hongtong
Tunyaporn Hongtong
ธันยพร หงษ์ทอง นักเขียน/นักแปล/บรรณาธิการอิสระ อดีต Arts & Feature Editor ของ Esquire (Thailand), Travel Editor/Feature Editor ของ Wallpaper* (Thailand) และ Co-Editor ของ art4d magazine ที่ผ่านมา ธันยพรยังมีผลงานวรรณกรรมตีพิมพ์ออกมา 2 เล่ม คือ 'ระหว่างทางกลับบ้าน' (ตุลาคม 2558) และ 'อาจารย์หมา' (กันยายน 2560) และเป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งสำนักพิมพ์บอนไซ (Bonsai Books)
Close Menu